Ciao Fabio, benvenuto.
Sono in Veneto anche io... Verona
Per quanto riguarda il tuo quesito, trovi facilmente degli stencil su eBay per riprodurre la scritta, guarda bene le dimensioni prima di acquistare.
Attenzione che la Primavera porta la scritta contornata da un rettangolo, ma non sono sicuro fino a che anno era così (vedi foto).
Se non dovessi trovarla uguale, puoi fartela fare da qualsiasi ditta che fa adesivi a disegno.
Riguardo la vernice da utilizzare, sicuramente quella per similpelle/vinile, che trovi anch'essa su ebay. Il colore è bianco, tanto poi si sporca subito e torna come l'originale.
Buon lavoro e...attendiamo qualche foto eh...
P. S. Bella la GT, ma anche la Primavera non scherza!